Karikuri, startup zajmujący się robotyką żywności, ujawnił DK-One, w pełni zautomatyzowanego robota do przygotowywania żywności. Maszyna przedprodukcyjna umożliwia tworzenie ciepłych i zimnych posiłków z uwzględnieniem wymagań dietetycznych i alergii.
Choć obecnie ogranicza się do tworzenia różnych misek śniadaniowych, Karakuri ma wielkie plany, a szef kuchni, Heston Blumenthal, dołączył do zarządu londyńskiego startupu, aby wspomóc rozwój.
DK-One: kuchnia w pudełku
DK-One to duża przezroczysta obudowa z ramieniem robota otoczonym szeregiem urządzeń do przechowywania, manipulacji i gotowania żywności. Podczas pracy może przygotowywać wiele posiłków jednocześnie, działając wielozadaniowo, podobnie jak kucharz w kuchni.
Film startowy pokazuje, jak DK-One przygotowuje kilka posiłków, wraz z podglądem, jak może działać interakcja z robotem. W tym przykładzie niestandardowe parametry posiłku są wysyłane do robota za pośrednictwem smartfona lub tabletu, a goście mogą zobaczyć dokładną liczbę składników i kalorii w swoich posiłkach.
Odsłonięcie DK-One towarzyszy ogłoszeniu 8,4 miliona dolarów finansowania z wielu grup, w tym z funduszu koronawirusa Future Fund rządu Wielkiej Brytanii na innowacje podczas pandemii.
Karakuri dało jasno do zrozumienia, że nie widzą robotów takich jak DK-One całkowicie zastępujących personel kuchenny, a zamiast tego zastępują niektóre służebne i powtarzalne prace. Z drugiej strony technologia już sprawdziła się, że jest wystarczająca dla różnych pozycji menu.
Zaabsorbowanie roboty przejmujące ludzkie obowiązki i zadania nie jest nowy, a ludzie będą chcieli zobaczyć, do czego zdolny jest DK-One. Podczas gdy wykwintna kuchnia prawdopodobnie pozostanie zarezerwowana dla ludzkich kucharzy, technologia taka jak DK-One będzie odpowiednia dla jadłodajni, bufetów, hoteli i supermarketów, które chcą zautomatyzować przygotowywanie posiłków.
Więcej informacji na temat DK-One można znaleźć na Karikuri.com.
Nadchodzi zautomatyzowane jedzenie
W pełni zautomatyzowane restauracje, jadłodajnie i kawiarnie to wciąż science fiction. W niektórych miejscach zaczęły pojawiać się zamówienia za pomocą kodów QR, kiosków i systemów smartfonów do zamówień bezpośrednio do kuchni, ale nadal opierają się one na ludzkim zespole kuchennym.
DK-One prawdopodobnie ponownie rozpali debatę na temat automatyzacji siły roboczej i tego, co może ona oznaczać dla stanowisk na najniższym poziomie. Chociaż argumentacja pozostaje w dużej mierze taka sama, świat wokół niej zmienił się znacząco w ostatnich miesiącach.
Roboty takie jak te otwierają możliwość jedzenia posiłków prawie całkowicie bez personelu. Ogromne koszty ogólne związane z uruchomieniem zautomatyzowanego łańcucha żywnościowego sprawiają, że jest mało prawdopodobne, aby nie było to coś, co wkrótce zobaczysz. Mimo to DK-One może tworzyć małe wariacje produktów na wynos, takich jak zupa z makaronem, miski chili lub niestandardowe sałatki i działać 24 godziny na dobę.
Takie koncepcje są już popularne na niektórych rynkach. Ponieważ nastawienie do życia publicznego zmienia się po roku mycia rąk, izolacji społecznej i dystansu społecznego, może to być właśnie czas, kiedy roboty przejmują kuchnię.
