3 liofilizatory DIY, które możesz zrobić w domu

Jeśli jesteś ciekawy procesu liofilizacji, ale zniechęca Cię droga cena komercyjnych liofilizatorów, możesz być podekscytowany tym, że możesz zbudować własne.

Budowanie własnej liofilizatora może wydawać się zniechęcające, ale gdy zrozumiesz, jak działa liofilizacja, przekonasz się, że jest to całkowicie możliwe. Jeśli chcesz wiedzieć, czego potrzeba, oto trzy liofilizatory, które możesz zrobić w domu.

Po co budować domową liofilizację?

Największą wadą żywności liofilizowanej jest to, jak niesamowicie drogie są maszyny komercyjne. Dlatego zbudowanie własnej liofilizatora może być po prostu warte twojego czasu i wysiłku.

Przy odrobinie cierpliwości możesz uniknąć wysokich cen komercyjnych liofilizatorów, które zaczynają się od 2500 USD i osiągają nawet 6000 USD w zależności od rozmiaru. Na szczęście istnieje kilka przewodników po projektach, które pomogą Ci zbudować własną liofilizator w domu. Już niedługo liofilizujesz wszystkie swoje ulubione potrawy, które prawidłowo przechowywane mogą przetrwać nawet 25 lat.

Jeśli zdecydujesz się zbudować własną liofilizator w domu, możesz z niecierpliwością oczekiwać przechowywania wszelkiego rodzaju żywności do krótko- i długoterminowego przechowywania. Liofilizacja to proces, który nie zmienia kształtu, rozmiaru ani koloru konserwowanej żywności, od jagód i owoców po mięso i całe resztki posiłków.

Możesz użyć liofilizatora DIY do przygotowania posiłków na wędrówki, przechowywania dodatkowych produktów ogrodniczych lub konserwowania mięs i warzyw, które kupujesz w supermarkecie. Bez względu na to, do czego zamierzasz używać liofilizatora, zbudowanie własnej liofilizatora może zaoszczędzić znaczną ilość pieniędzy.

1. Łatwa w domu liofilizator

Być może słyszałeś o lodach astronautów; to jeden z najsłynniejszych przykładów żywności liofilizowanej. Opracowane z myślą o podróżach kosmicznych lody astronautów to prawdziwe lody, z których usunięto całą wilgoć w procesie liofilizacji. Możesz kupić ten kosmiczny smakołyk na stronie internetowej Żywność dla astronautów, ale oczywiście możesz odtworzyć go w domu, jeśli zbudujesz własną domową liofilizację.

Najłatwiejszą częścią tego projektu jest dobór materiałów. Wszystko, czego potrzebujesz do zbudowania tej liofilizatora, możesz znaleźć na stronach internetowych takich jak Amazon lub w lokalnym sklepie ze sprzętem. Niektóre podstawowe elementy to kilka komór próżniowych, zwykły garnek do gotowania, suchy lód, styropian i denaturowany etanol (znany również jako spirytus metylowany). Do złożenia tych części potrzebne będą minimalne narzędzia. W pewnym momencie będziesz potrzebować szpadla i wiertła, aby poszerzyć otwór, ale poza tym większość części jest mocowana za pomocą śrub i zacisków rurowych, które można dokręcić kluczem.

Powiązany link: Jak sprawić, by naczynia drukowane w 3D były bezpieczne dla żywności?

Co najważniejsze, będziesz potrzebować pompy próżniowej i manometru cyfrowego, aby upewnić się, że możesz osiągnąć wystarczająco niskie ciśnienie, aby zaszła sublimacja. Mówiąc prościej, oznacza to, że zamrożona woda w żywności zamienia się w parę, bez wcześniejszego przechodzenia przez fazę płynną. Aby zapoznać się z nauką, a także dowiedzieć się, jak zbudować liofilizator, ten film wideo zapewni Ci omówienie.

2. Tania suszarka do zamrażania DIY

Nie jesteś pewien, czy chcesz samodzielnie zbudować liofilizator? Następnie zrób krótką pięciominutową przerwę, aby obejrzeć ten film. Pokrótce opisuje naukę stojącą za liofilizacją, jednocześnie dając przegląd części i konstrukcji potrzebnych do tego projektu. Większość części można kupić online lub w sklepie z narzędziami; w momencie opublikowania filmu kosztują mniej niż 200 USD.

Po raz kolejny będziesz potrzebować pompy próżniowej, która może osiągnąć bardzo niskie ciśnienie. Będziesz także potrzebować izolacji piankowej, suchego lodu i kilku mocnych szklanych misek do stworzenia pułapki parowej, z których wszystkie są połączone twardymi plastikowymi rurami i metalowymi łącznikami. Chociaż proces obejmuje użycie wiertarki, do której możesz nie mieć łatwego dostępu, koszt jest bez wątpienia bardziej przystępny niż w przypadku komercyjnej liofilizatora.

3. Prosta domowa liofilizacja

Wreszcie, jeśli chcesz spróbować liofilizacji żywności bez kupowania specjalistycznego sprzętu, jest na to sposób. Ten projekt na Instrukcje został zaprojektowany przez kogoś, kto pracuje w laboratorium z eksykatorami, czyli małymi pakietami koralików, które są dołączone do opakowania, aby produkty były suche. Używając eksykatorów do pobierania wilgoci i zamrażarki do obniżania temperatury, możesz skutecznie liofilizować żywność — zajmuje to tylko trochę więcej czasu.

Zamiast pompy próżniowej potrzebujesz po prostu pompy ręcznej do oszczędzania wina, aby obniżyć ciśnienie w pojemniku, którego chcesz użyć. Wewnątrz tego pojemnika umieść eksykatory na dole, aby wchłonąć wilgoć, a żywność, którą chcesz liofilizować, umieść na górze (przegroda jest umieszczona pomiędzy). Aby naśladować niskie temperatury wymagane do działania procesu, umieść pojemnik niskociśnieniowy w najzimniejszej części zamrażarki. Po dniu sprawdź, czy nie musisz wymienić środka osuszającego w środku, a następnie ponownie odkurz pojemnik.

Powiązany link: Aplikacje do dzielenia się jedzeniem, dzięki którym Twoje jedzenie będzie bardziej zrównoważone

Liofilizacja zajmuje około tygodnia, czyli znacznie dłużej niż w przypadku maszyny komercyjnej: ta ostatnia może zamrozić przedmioty w ciągu 24 godzin. Jednak w przypadku tego niesamowicie taniego i łatwego do wykonania procesu liofilizacji zdecydowanie warto go wypróbować.

Zbuduj własną liofilizację

Jeśli jesteś zapalonym entuzjastą majsterkowania, zbudowanie własnej domowej liofilizatora to świetny projekt na weekend. Zwłaszcza jeśli masz doświadczenie z maszynami, takimi jak pompy próżniowe i wiertarki, budowa liofilizatora jest znacznie tańszą opcją niż zakup jednostki komercyjnej.

Nawet jeśli normalnie nie pracujesz ze specjalnymi elektronarzędziami, możesz zamrozić żywność za pomocą tylko ręcznej pompy oszczędzającej wino i sprytnego użycia osuszaczy i zamrażarki. Z pomocą nauki i umiejętności projektowych majsterkowiczów zbudowanie własnej liofilizatora jest całkowicie wykonalne.

8 projektów technologicznych DIY, o których nigdy nie myślałeś, że powinieneś spróbować w 2022 roku

Wypróbuj te ekscytujące projekty DIY w tym roku i zaoszczędź trochę pieniędzy na targu.

Czytaj dalej

O autorze